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《我和豆芽的故事》

 建议年级：小班    项目时长：2周  

【项目简述】

在我园以传统节日为特色的基于下，正逢端午佳节，于是我们介绍了端午节。在这次的了解端午节习俗的集体活动中有讲到在端午节中我们可以吃薄饼，薄饼的馅料可以有肉丝，咸菜，豆芽，蘑菇组成。于是孩子们对豆芽产生了浓烈的兴趣。他们说：“我在家里也有吃过带有豆芽的薄饼。”“豆芽是白白的。”“我还吃过豆芽炒牛肉。”“豆芽下面有一条线，他的头是圆圆的......”孩子们开始对豆芽进行了激烈的谈话，发现他们对豆芽有许许多多的好奇和疑问。

教师在本项目中，以集体的形式介绍端午习俗，其中吃薄饼是温州习俗之一。于是介绍薄饼的馅料，豆芽成为了本次谈论焦点。老师和幼儿一起寻找资料了解豆芽的形状，营养价值和生长过程，并通过自己大胆尝试种植豆芽，最后以家长助教形式共同包薄饼，游园义卖形式一起卖薄饼。

【项目目标】

一、主题探究线及学习支架

1.概念

形式：了解豆芽的形状与结构。

原因：初步了解豆芽是薄饼馅料之一。

功能：知道吃豆芽对人体带来好处。

连系：明白最终豆芽成果可以制作薄饼，并进行义卖。

观点：通过一系列活动知道如何种植豆芽，并通过制作薄饼进行表达。

2.技能

思考技能（√）社交技能（）沟通技能（√）自我管理技能（ ）研究技能（√）

1.思考技能：通过调查，制定出相对完整种植豆芽的方法与策略。

2.沟通技能：通过互相分享自己的想法，共同使豆芽生长。

3.研究技能：通过调查、记录制定种植豆芽方法的内容。

4.态度

自信（√）合作（√ ）创意（  ）好奇心（ √ ）同理心（  ）热诚（  ）尊重（ √ ）

1.自信：大胆在伙伴面前表达自己的想法。
2.合作：与伙伴一起合作种植豆芽，发现问题并解决问题。

3.好奇心：在种植豆芽时，保持自己对事物的变化的好奇心和求知欲。

4.尊重：尊重他人的优秀想法。

二、涉及的学科关键经验

科学（S）	知道豆芽是薄饼馅料之一，初步了解其特征及种植方法。
技术（T）	尝试使用种植工具、选择适合豆芽生长的盆并进行种植豆芽。
工程（E）	整体规划种植方法，分工合作，呈现美味的薄饼。
人文（A）	尝试用简单的语言进行描述正在发芽的豆芽。
数学（M）	通过各种工具尝试测量豆芽的长短。

三、主要的高阶认知策略

问题解决（√）决策（ ）创见（√）系统分析（  ）实验（√ ）调研（√）

1.问题解决：通过实践观察知道种植豆芽中出现的问题，并通过收集资料、集体讨论等方式进行问题解决。

2.创见：种植豆芽，制作薄饼。
3.实验：大胆尝试种植豆芽。

4.调研：调查了解种植豆芽的过程与方法。

【项目实施】

一、项目准备

1.材料资源： 绿豆 种豆芽盆 洒水器 毛巾 湿巾 。

2.场地资源：教室、种植区。

3.软材料：《屈原的故事》及介绍豆芽ppt。

二、项目流程

本项目实施过程主要分为知豆芽，识豆芽，探豆芽，我来种植豆芽，包薄饼，义卖，六个环节

三、实施过程

本项目每个环节的具体实施过程如下：

（一）问题与聚焦

1.开放式讨论会——知豆芽

（1）端午节科普视频导入，激发兴趣

端午节都有什么习俗呢？我们一起来看一看吧。全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。 端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。当然在我们温州吃薄饼也是习俗之一。

关键提问1：端午节都有什么习俗呢？

（2）联系生活，引发讨论

薄饼是我们温州端午节习俗之一。在家中，小朋友们有没有和爸爸妈妈一起吃过薄饼吗？ 薄饼里面有什么？豆芽更是引发了幼儿的一系列讨论：

关键问题1：薄饼里面有什么？

关键问题2：豆芽是什么样子的？
活动2.识豆芽

（1）通过各种感官观察豆芽，感受豆芽的形状与结构

   教师基于幼儿前期的讨论，我们组织幼儿观察豆芽的事物，通过摸一摸，看一看进一步认识豆芽的形状，从而感受豆芽的结构特征。幼儿通过表达自己对豆芽的认识，及倾听同伴们的不同观点初步了解豆芽的形状与结构。
   为了让幼儿更加清楚的观察豆芽，教师准备了豆芽的实物，来清楚地认识。孩子们各个坐在自己的位子上，自主地探索着豆芽的组成部分。之后，我们集体来表达自己的所见所闻。

林德昱说：“老师，豆芽的头是黄黄的！。”

蔡方瑾说：“老师，豆芽身体是什么？。”

季熙雯说：“豆芽是长长的。”

    欧阳开伩边指着豆瓣边说：他们俩的连在一起了。

于是，我利用集体课，让幼儿真正认识豆芽的组成部分。知道了豆芽是以豆瓣，芽体和根须组成。

    我们还编了一首郎朗上口的《小豆芽》的儿歌。

    豆芽的头部叫什么？豆芽的头部叫豆瓣。

    豆芽的身体叫什么？豆芽的身体叫芽体。

    豆芽的尾巴叫什么？豆芽的尾巴叫根须。

    教师基于幼儿前期的讨论，组织幼儿观察豆芽的事物，通过摸一摸，看一看进一步认识豆芽的形状，从而感受豆芽的结构特征。幼儿通过表达自己对豆芽的认识，及倾听同伴们的不同观点初步了解豆芽的形状与结构。

关键提问：豆芽长什么样的？

活动3：豆芽的营养价值

（1）了解豆芽给人们带来的好处。

本环节是基于幼儿了解豆芽的形状、结构征活动中提出的问题：豆芽有什么本领呢呢？于是，教师在该环节中为幼儿提供了相关视频，通过观察PPT中的图片。幼儿看一看，说一说。最后我们在讨论中得出结论：豆芽含有维生素，纤维素，蛋白质。

关键提问1：豆芽有什么本领呢？这些图片都是什么意思？

活动4：探豆芽

本环节的目标是幼儿通过搜集种植豆芽的方法资料，了解豆芽的种植方法（见图5）。

   当我们介绍豆芽完豆芽的营养过程后，任博文就提出来这样的问题：“豆芽是从哪里长出来的？”这个问题引发了大家的思考。
     大家都不知道，于是我们就做了这样的小小调查表，让孩子和家长们一起来探讨解决豆芽的问题。

（1）收集资料，激发幼儿的讨论欲望

关键提问1：豆芽的种植是什么？

关键提问2：豆芽是怎么生长的？

活动5：分享调查表——我们可以怎么种植豆芽

第二天孩子们带回了自己的调查表，于是在第本次活动中，教师对幼儿提出了要求：大胆分享着自己的发现和了解。活动中发现幼儿知道有水培和土培的方法。

（1）通过分享份调查表，引发幼儿的思考

关键提问1：你们调查过来是怎么种豆芽的？

幼儿的发现1：豆芽是豆豆生长的。

幼儿的发现2：豆豆要放在水里，并每天给它浇水。

幼儿的发现3：豆芽也可以放在土里种植。

3.提出问题/明确任务

提出问题：基于以上活动幼儿提出“那要怎么种豆芽呢？”经过一番激烈的讨论，幼儿提出：我们可以通过水培或者如培的方式进行种豆芽。

明确任务：《我们来种豆芽》

（二）游戏与活动

在明确活动——我们一起种豆芽后，水培豆芽还是土培豆芽？基于幼儿的问题我们实验调查和研究，该环节的设计是帮助幼儿验证提出的问题，让幼儿在亲身操作中得到答案。

活动1：尝试土培豆芽

在活动开始前，老师问孩子们：你们事项先种在土里还是水里。在以往种植土豆的经验中，他们认为土培会更好。所以我们决定先土培豆芽。老师帮助幼儿准备种植豆芽的工具活动时，幼儿通过之前自己的调查表，发现：要先将种子播撒在土里，再一直浇水。（见图7——8）

1.第一次尝试种植豆芽
关键提问1：要怎么土培种植？

关键提问2：你们想把放在阴暗处还是太阳光底下。

吴蔚，季熙雯 蔡方谨 项修齐小朋友他们一起种植土培。吴蔚，季熙雯 蔡方谨他们三个负责把绿豆种子播撒在土里。他们四个围绕在桌子旁边。吴蔚，季熙雯、蔡方谨靠近装绿豆的碗的方向，项修齐站在他们三的另一次，拿着喷水壶。
吴蔚，季熙雯两个先一起尝试用自己的手指抓起碗里的绿豆。蔡方谨也想去抓碗里的绿豆，但是发下这个玩太小了，装不下三个人的手，于是先把自己的手伸了回来。蔡方谨看到碗里只有季熙雯的手，于是马上的就伸了出去，和季熙雯一起抓豆芽。
   他们三个反复反复持续着把碗里的豆芽全都撒进土里，就这样碗已经空荡荡，碗里的豆芽全都在土里了。项修齐两手握着喷头的把手，往盆里洒水去。一按洒水壶的喷头，水就从喷头里出来。按了一下又一下。

现在绿豆种子也成功在土壤里，孩子们也给种子洒水了。现在问题出来了！ 我们要把这个放在哪里呢？
   吴蔚说：“我们就放在钢琴下面吧”他们三个也同意了。
   于是他们齐心协力的共同把土培放在钢琴下面。

活动2：观察土培豆芽

1.观察土培豆芽的成果

关键提问1：第二天的土培豆芽是什么样子的呢？

过了一天，我们都想知道豆芽长出来了没有。于是我们拿出种豆盆一看！发现豆芽和我们昨天种进去的一模一样。孩子们都非常的失望。

又过了好几天天，我们对土培豆芽还是想让它们快快长大。惊喜的发现哇！豆芽长出来了一点点白色的东西。
    但是它长得好慢，孩子对种豆芽失去了信心。

我们还是把豆芽种在水里吧！

2.放弃土培种植方法

又过了好几天天，我们对土培豆芽还是想让它们快快长大。惊喜的发现哇！豆芽长出来了一点点白色的东西。
    但是它长得好慢，孩子对种豆芽失去了信心。

我们还是把豆芽种在水里吧！

(三）设计与创作

1.创想与设计

基于幼儿对土培方法的失望，于是幼儿决定水培种植豆芽。通过调查表的了解和幼儿进行讨论决定在改变种植方法上，再次进行种植豆芽。

活动1：水培种植豆芽

我们准备好材料：碗，杯子，脸盆， 毛巾 种豆盆 以及绿豆种子。在生活老师帮助我们把水装在脸盆里。我们在娃娃家中找到了碗和杯子作为我们舀水工具，我们把绿豆装在小碗里，方便我们更好的拿取，不让小小的绿豆“逃跑”，我们还准备了毛巾，万一我们不小心把水洒在了桌子上或手上都可以擦一擦。

水培的种植豆芽方法开始啦！

兰歆妍和张歆桐小朋友负责把绿豆放入种豆盆里，金梓萌和项修齐复议浇水和舀水。

兰歆妍和张歆桐一直保持着负责把绿豆放在种豆盆里。金梓萌用红色的杯子从水盆中进行舀水，运输水，负责浇水的这一任务。

项修齐看到碗里还是有很多的绿豆，直接拿起装有绿豆的碗，向种豆盆倒去。

所有的绿豆都在种豆盆里啦！之后大家又看到水盆里还有很多水，一次又一次的给绿豆倒水浇水。

兰果果说：我们放在钢琴下面吧！于是兰果果和季熙雯就两人相互的拿着种豆盆向钢琴的方向走去。

2. 探究与调整

（1）《我来种植豆芽》——培养方式的选择

第一次进行土培种植的时候，发现豆芽生长速度慢，于是幼儿选择用水培的方式进行种植。准备好材料，四人分工合作，两人把种子播撒在种豆上，另两人一直浇水，以至淹过种子。最终孩子们决定将种豆放在钢琴下的阴暗处。带着满怀期待的我们，早早地就来看看我们的绿豆芽有没有长大呢！哇

我们的绿豆发生了变化！王蕊言说：“绿豆发芽了！”欧阳开伩说“拨皮了，就皮破掉了！但是有些还没有发芽”

    那我们怎么样让他快点长大呢？

谭晶晗说：“要一直浇水，浇很多的水。”姚若溪也赞同了他们的想法。于是我们继续给豆芽浇水。

    说完：只见谭晶晗和王蕊言拿着水壶进行浇水。

3.改进与优化

（1）《我种植豆芽》——水培豆芽，加入湿巾

关键问题：除了要一直浇水，还有什么办法让豆芽长得更快一点呢？

在孩子们带来的调查表中，我们共同发现解决办法就是：加入湿纸巾。于是我们再次重新种植豆芽。

说干就干，孩子们从书包里拿出一包湿纸巾，准备湿巾备用。

第二次种植豆芽开始了！

邵艺昕和吴蔚两人分别用了白色的碗和粉色的碗将从装有水的脸盆里舀水，舀进种豆盆中，紧接着，她们从一包包湿巾中抽出湿巾，平铺在种豆盆上，在他们发现只铺了一张的时候发现别的地方还没有湿巾，于是再熊湿巾包中抽出机长湿纸巾，继续平铺在种豆盆上。种豆盆的表面以被湿巾全部铺平，紧接着她们把种子洒在湿巾表面，并用手把聚在一起的种子进行铺平。接下来吴蔚和潘弦歌用浇水的器皿来给豆豆浇水。

他们决定也放在钢琴下。于是她们仨齐心协力的把种豆盆运输到钢琴下方。

①第二天观察豆芽生长情况：

关键问题：第二天加了湿巾的豆芽长大了吗？是怎么样的？
四个小朋友站在桌子的旁边以及观察着豆芽的生长情况。

他们把自己观察到的豆芽一起来说一说吧。邵艺昕说：“我发现了豆豆，豆豆发芽了”林德昱说：“他像一个豆芽。”陈安宇说：“我发现他已经有一根长长的东西，快要发芽了”金梓萌也同意他们的想法并且也说：“豆豆发芽了”

第三天：

我们发现豆芽有不一样了。

    我们用了绘画的方式记录第三天豆芽的生长情况。

    孩子们围坐在豆芽盆的四周，用画笔画出自己观察到的豆芽情况。

    林德昱先用蓝色的画笔画出豆瓣，再用黄色的笔画出芽体和根须。陈安宇用绿色的画笔画出椭圆形的豆瓣，再用橙色的画笔向豆瓣的四边画出长长的芽体和根须。

②测量加入湿巾后水培豆芽的长度

关键问题：我们种的豆芽和买来的豆芽不一样？那有多长呢？有什么办法知道它有多长？

邵韩默拿着自己种出来的豆芽与菜市场买来的豆芽并且说着：“这两个豆芽不一样”

王奕澄说：有根长的有跟短的。”杨礼宁提出问题：“那豆芽他们有多长呢？”

可以用什么办法知道他们有多长呢？

林德昱说用手来比一比。于是他在用手指对着最顶端的豆瓣进行测量，果然发现买来的豆芽长很多，而自己的豆芽很短。

艺昕说：“用一根铅笔。”同样，她把买来的豆芽和自己种的豆芽的豆瓣同时和笔的顶端对齐，这样一下子就发现自己种的豆芽很短，而种的豆芽很长很长。

任博文说：“我们可以用尺子把它量一量！”他把尺子放在豆芽的豆瓣底端进行测量。显然易见这是不对的，因为这不是小班的经验准备，于是我直接告诉孩子们说：“量豆芽是要从0刻度进行测量”我们再次进行测量。发现有9cm。问题又出现了。谭景涵发现：芽体没靠近尺子，这样量起来不准确。于是我们再来了一次测量，王奕澄小朋友把先把豆瓣靠近0科迪，然后芽体靠近尺子。这样才是正确的方法，发现有11cm,而我们自己种的豆芽只有3cm.

（2）《我来种植豆芽》——水培之遮阳光盖毛巾

   过了几天，我们再去观察豆芽。我们用画笔去记录下豆芽的生长情况。

王星皓和金梓萌都用了紫色和粉色的画笔在观察记录表上。豆芽不应该是黄色的吗？我们一看发现这豆芽怎么变紫了呢？

    我问孩子们：这豆芽怎么变紫了呢？大家都不知道，于是我把之一现象发到班级群里，家长和孩子们一起去探讨。

   家长们说：豆芽应该是看到光了吧！”但是我们已经放在钢琴下，哦？有可能晚上紫外线也能照得到，所以还是会有光。家长和孩子们一起上网查找资料，一看果然就是照到光了！

   张歆桐妈妈说：“我家的是外面报了毛巾没有变紫！”

于是第二天，我们借助生活老师的帮忙，帮我们找了两条小方巾。奕澄小朋友先把方巾平铺到豆芽盆的透明盖子上，看到还留出许多没盖住的地方，再用了一条小方巾盖在透明盒子上。

（1）《我来种植豆芽》——如何择成熟豆芽

我们发现我们的豆芽越来越长了！于是我们进行了择豆芽。

我们准备放择过后豆芽的盆子，纸巾，毛巾，和豆芽。

根据幼儿的已有经验，只见孩子们把豆芽的根须择掉放在纸巾上，把已经择好的放在小盘子中。蔡方谨双手拿着一根豆芽进行择去根须，把豆瓣和芽体放入中间的托盘中。

最后孩子们将把成果一起带回家。

（四）交流与发1.成果公开

利用家长助教，项修齐妈妈和邵艺昕妈妈一起进幼儿园和孩子们一起包薄饼。

孩子在家长的带领下，一起包薄饼。修齐妈吗详细的讲解了包薄饼的步骤过程。第一步：先将饼皮平铺在桌面上。第二步：用勺子把馅料放在饼皮的中间。第三步：先把旁边的饼皮往中间对折，最后再卷成圆柱体。

   孩子也一步一步的跟着步骤认真的进行包裹着。
再将幼儿包好的薄饼，进行在幼儿园义卖。

（3）多元化评价

4H16优”项目活动幼儿评价表

项目名称：                     班级：                       姓名：

“4H16优”             评 价 标 准   评 价 内 容	评 价 标 准
	我的心情
	幼 儿 自 评			幼 儿 互 评
探究能力
合作能力
创造能力
沟通能力

 

4H16优”项目促进幼儿综合发展目标体系表

项目名称：                  班级：               幼儿姓名：

项目活动内容 “4H16优” 促进综合发展

项目一 探豆芽

项目二 种植豆芽

项目三 分享豆芽

项目四 玩转薄饼

薄饼的来历

豆芽的发现

豆芽的组成部分

豆芽的营养价值

豆芽 从哪里来

豆芽的种植方法

种植工具有哪些

豆芽的长短

择 豆 芽

包 薄 饼

义 卖 薄 饼

健康的身体 （Health）

生理需要被满足的幸福感。

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安全需要被满足的幸福感。

兴趣被满足的幸福感。

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身体活动的幸福感。

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阳光的心态 （Heart）

与人分享探索结果的幸福感。

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爱别人的幸福感。

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自由表现的幸福感。

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被尊重的幸福感。

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善良的品行 （Hand）

劳动的幸福感。

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拥有责任的幸福感。

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独立的幸福感。

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勇于挑战的幸福感。

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睿智的头脑 （Head）

解决问题的幸福感。

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感知文化的幸福感。

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创造快乐的幸福感。

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感受新事物的幸福感。

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促进 综合发展

各子项目活动涉及领域

语言 领域

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社会 领域

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艺术 领域

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健康 领域

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科学 领域

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（五）反思与迁移

1.反思讨论会

教师组织幼儿进行反思讨论会，通过提问，帮助幼儿回顾项目活动内容，引发幼儿积极思考并进行反思。

关键提问1：你在种植豆芽的过程中遇到了什么困难？

关键提问2：你觉得我们在种植豆芽时还需要注意什么？

关键提问3：你觉得自己义卖自制薄饼的时候表现得如何（声音、表情）？

幼儿思考与反思：

（1）幼儿认为自己在种植豆芽时缺少耐心，迫切的想让豆芽越长越大。

（2）幼儿认为虽然土培失败了，但是我们水培的方法成功了。不能半途而废，要坚持到底。

（3）有的幼儿觉得自己很勇敢，能上台讲述自己的想法和体验。

迁移真实生活

种植蔬菜瓜果，是在生活中必不可少的。

幼儿迁移1：可以尝试种植自己喜欢的食物。

幼儿迁移2：我们要节约粮食。

【教学建议】

一、安全提示

1.正确使用种子，不能把种子放入鼻孔，眼睛耳朵等。

二、实施建议

1.在水培豆芽时，也需要一定的空气，以免发霉。

2.鼓励家长参与，在家庭中进行延伸互动。

3.后期可与幼儿继续探讨种植其他蔬菜的方法。