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温州的年味儿01 0.0（0人评）
浏览次数：2933 收藏次数：0 上传时间：2022-08-01 15:19:51

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课程大纲

00:00:04

课程介绍与背景

本节介绍了课程主题——温州的年味代表之一‘酱油肉’，包括其历史起源和在温州文化中的重要地位。
00:01:38

晒制酱油肉的时间选择

讲解了晒制酱油肉的最佳时间窗口为立冬后至冬至前，并分析了气候条件对晾晒效果的影响。
00:02:28

酱油肉的材料准备

详细说明了制作酱油肉所需的食材及酱油的选择标准，并对比了五花肉与腿肉的不同口感和用途。
00:03:06

酱油肉的腌制过程

介绍了酱油肉腌制的具体步骤，包括浸泡时间控制、搅拌揉捏技巧等关键操作要点。
00:03:36

晾晒与保存方法

阐述了酱油肉的晾晒要求及完成标准，并提供了家庭保存的具体方式。
00:04:15

烹饪与实践任务

列举了几种常见的酱油肉烹饪方式，并布置了学生动手实践的任务，鼓励记录制作心得。

本视频介绍了温州传统美食酱油肉的历史渊源、制作过程及其烹饪方法，帮助同学们了解这一富有年味的习俗。

课程名称：温州的年味儿

责任教师：蔡茜娅单位机构：温州市瓯海区郭溪燎原小学

课程简介：

春节是我国一个古老的传统节日，也是全年最重要的一个节日，温州人过春节的习俗也多种多样，年前掸新，晒酱油肉，捣糖糕，点岁灯等等。此微课程主要以“温州的年味儿”为主题，设置了四节关于温州春节习俗的特别课程，旨在提升现代社会的“年味儿”，唤醒学生的春节记忆，体会春节习俗背后的文化内涵，乐于融入家庭生活劳动并初步掌握几项劳动技能。

姓名	所在单位	学科/专业
蔡茜娅	温州市瓯海区郭溪燎原小学	语文
胡璐思	温州市瓯海区郭溪燎原小学	数学
卢丽晓	温州市瓯海区郭溪燎原小学	语文