（一）所属教材内容

本教具的设计源自于教科版小学科学六年级下册“物质与变化”单元第3课《发现变化中的新物质》）。本课中有一个“加热白砂糖”的实验，目的在于通过加热白糖观察白糖的变化，发现变化中的新物质。在实验中，学生根据观察到的现象来判断该物质变化是物理变化还是化学变化。

（二）改进缘起

在上到本课时，笔者遇到了一个难题——在白糖加热到焦黄的状态时，很多学生都认为这种“焦糖”不是新的物质。通过统计，有的班级1/5的孩子认为“焦糖”不是新的物质，有的班级2/3的孩子认为“焦糖”不是新的物质，甚至有的班级4/5的孩子认为“焦糖”不是新的物质。通过询问，有学生回答——虽然颜色变成了黄色，但是它还是白糖。因此，如何引导学生通过探索发现“焦糖”是一种新的物质引人深思。基于此，笔者为了攻克这个难题对白糖加热实验装置进行了改进。

（三）装置应用

在原来加热白糖实验装置中虽然可以观察到白糖各个时期的状态变化，但是变化的速度较快。实验结束后仅留下了黑色的物质，实验中期的白糖变化只能靠之比记录及大脑回忆。利用这个实验装置不仅可以观察白糖发生的变化，还可以对加热过程中各个时期的白糖进行取样与原来的白糖进行对比发现新物质。甚至可以自制糖果来丰富学生的学习体验，进一步激发他们学习科学的兴趣。