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面粉+酵母DIY 1.0（4人评）
浏览次数：1738 收藏次数：0 上传时间：2021-02-26 08:08:08

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课程大纲

00:00:06

项目背景与目标

介绍面粉加酵母DIY项目的教学背景，即七年级科学第六节关于细菌和真菌的繁殖，并说明酵母菌在生活中的应用。
00:00:31

面团制作方法

详细讲解如何利用面粉和酵母制作基础面团，包括酵母溶解、搅拌、发酵条件等关键步骤。
00:01:16

面食设计与创新

引导学生根据个人喜好选择面食种类，添加辅助材料以提升色香味，并合理选用制作工具。
00:01:41

发酵原理与科学知识

解释酵母菌发酵的科学原理，包括二氧化碳产生对面团结构的影响，以及温度对面团发酵的重要性。
00:03:45

技术操作与工具使用

强调在项目中需要掌握的技术，如和面、揉面、烤箱、蒸锅等器具的正确使用方式。
00:04:55

跨学科联系与数学应用

指出该项目涉及的数学知识，如面粉与酵母的比例关系、发酵时间与温度的关系等。
00:05:51

案例展示与制作过程

通过八年级陈子涵同学的具体案例，展示从材料准备到面包出炉的完整流程及经验总结。
00:12:16

创意面点与文化表达

展示其他创意面点作品（如小黄人、南瓜包等），体现面食制作的艺术性和文化价值。

本视频通过讲解面粉加酵母DIY制作面食的过程，结合科学知识、技术操作和创意设计，展示了如何在居家环境中完成一个融合科学、工程与生活美学的STEAM项目。

课程名称：面粉+酵母DIY

责任教师：单位机构：温州市教育局

课程简介：

七年级科学第六节《细菌和真菌的繁殖》，我们学习了酵母菌是一类常见的真菌，酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛应用于发面、酿酒等。制备面团的方法：取活性干酵母半匙倒人50毫升温水(30℃左右)中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，将面团放在温暖的地方，面团就能发酵，明显变大变松软，可以制作各种各样美味可口的面食。

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