本课是以学前教育专业教材，王东红主编的《学前儿童卫生保健》为基础的拓展课程。介绍了幼儿膳食的特点和规律，以及常见的幼儿膳食问题和幼儿饮食误区，将营养学理论知识与幼儿卫生保健实践结合，切实指导学生解决和安排幼儿的膳食问题。