本微课内容围绕高等教育出版社的《中餐服务》第三章餐巾折花所录制。餐巾折花是中职酒店专业学生必须掌握的技能，也是餐饮服务行业的六大基本技能之一，本微课主要介绍了餐巾折花的由来、分类和作用，利用多元视频教授学生如何制作餐巾花，详细分解餐巾折花的基本技法，在此基础上重点展示了植物类、动物类、实物类花型制作过程和方法。利用微视频、理实结合一体、动画等方式将枯燥理论转换成可视化内容，有助于学生熟练地掌握餐巾折花的基本知识。